เพิ่งรู้! “ข้าวเหนียว” กับ “ปลา” กินคู่กันอร่อยกว่าไก่ทอดอีก

            เบื่อแล้วหรือยังกับเมนูข้าวเหนียวไก่ทอดซ้ำ ๆ เดิม ๆ ที่รับประทานกันมาตั้งแต่เด็กจนโตและเรียกได้ว่า อีกนิดเดียวหน้าก็จะเป็นไก่อยู่แล้ว แต่แน่นอนว่าถึงจะเบื่อแค่ไหน ไก่ทอดก็ยังคงเป็นเพียงไม่กี่เมนูอาหารที่สามารถจับคู่กับข้าวเหนียวได้อย่างเอร็ดอร่อยและว่ากันว่าเป็นต้นกำเนิดของการรับประทานข้าวเหนียวที่ทำให้มีรสชาติเข้ากันมากที่สุดจนผู้คนพากันนิยมรับประทานข้าวเหนียวกับไก่ทอดอย่างแพร่หลาย รองลงมาก็จะเป็นหมูทอด ลาบ และกากหมูน้ำพริกหนุ่ม แต่ใครบ้างเล่าที่จะรู้ว่า ความจริงแล้วไก่ทอดไม่ใช่เมนูอาหารที่จับคู่กับข้าวเหนียวได้อย่างเอร็ดอร่อยที่สุด หากแต่เป็น “ปลาทอด”ต่างหาก ที่สามารถจับคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ แล้วได้ความอร่อยลึกล้ำเห็นภาพวิถีชีวิตไทยได้อย่างลงตัวที่สุดและคนโบราณก็นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายมากในช่วงเวลาหนึ่งตั้งแต่ที่พวกเนื้อไก่กับเนื้อหมูยังมีมูลค่าแลกเปลี่ยนเงินสูงด้วย เกินสองร้อยปีแล้วแน่นอนที่คนไทยรับประทานปลากับข้าวเหนียวแม้สมัยนี้จะไม่ค่อยนิยมแล้ว แต่หากคุณได้ลองก็จะลืมไก่ทอดไปได้เลย เพราะอะไรที่ทำให้ปลาทอดกับข้าวเหนียวอร่อยติดใจขนาดนี้!

รสชาติเข้มข้นของปลาทอดจับคู่ข้าวเหนียวได้ลงตัว

            ปลาทอดมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นมัน ๆ และมีความเค็มอยู่ภายในตัวปลาอยู่แล้วแบบอ่อน ๆ ฉะนั้นยิ่งเราปรุงหมักซอสและเครื่องเทศคลุกเคล้าในตัวปลาให้แทรกเนื้อแทรกหนังแล้วทอดออกมารับประทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ที่มีความหวานมันธรรมชาติในตัวข้าวตัดมากกว่าข้าวสวยแล้วล่ะก็จะทำให้รสชาติที่ตรงกันข้ามแต่โด่งโดดเด่นเหมือนกันจับคู่กันได้อย่างอร่อยมากแน่นอน

ชิ้นเนื้อปลาทอดเสริมความหอมของข้าวเหนียวได้ดี

            ปลาทอดเมื่อนำมาโรยท็อปปิ้งบนหน้าข้าวเหนียวก็จะทำให้พวกเนื้อปลาที่ยุ่ยและหลุดง่ายออกมาผสมตามเม็ดข้าวเหนียวด้านนอกมากมาย ซึ่งนี่ก็ทำให้มีความอร่อยของตัวข้าวเหนียวที่มีรสชาติความอร่อยเป็นเอกลักษณ์ของปลาทอดชนิดต่าง ๆ ได้เข้มข้นทั่วถึงทุกเม็ดแล้ว ไม่มันเจื่อยแบบไร้รสชาติภายนอกเหมือนอย่างที่เรารับประทานไก่ทอด อีกทั้งยังจะทำให้ข้าวเหนียวมีความหอมกลิ่นปลาซึมทั่วมัน ๆ อร่อย ๆ ด้วย

เนื้อปลามีความแน่นเข้ากับข้าวเหนียวได้เหมาะเจาะ

            เมนูปลามีความหนาแน่นของเนื้อที่มากกว่าไก่ทอด เพราะได้ก้างน้อยแต่เนื้อเยอะ อิ่มอร่อยได้ง่าย ๆ และเนื้อปลาก็ยังมีความนุ่มภายในแบบละมุนได้มากกว่าด้วย รับประทานเข้ากันกับข้าวเหนียวนิ่ม ๆ บอกเลยว่านี่ล่ะคือเมนูที่จับคู่กันได้แบบเหมาะเจาะ ใช่ของแท้เลย!

ลิงก์ Youtube ที่เกี่ยวข้องกับ “ปลาทอดกับข้าวเหนียว”

สูตรปลานิลทอดกรอบ กับข้าวเหนียวร้อน ๆ

รูปภาพประกอบ

รูปภาพที่ 1 : https://www.facebook.com/salidjonsalat/

รูปภาพที่ 2 : https://www.sentangsedtee.com/

รูปภาพที่ 3 : https://www.gotoknow.org/

#เมนูพื้นบ้าน #คุยเรื่องกิน #เมนูกินง่าย