ปลาช่อนทอดกรอบผัดขึ้นฉ่าย

            เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูที่เชื่อว่าหากไปร้านอาหารก็เป็นต้องสั่งมาทานบ้างนั่นก็เมนู ปลาช่อนทอดกรอบผัดขึ้นฉ่าย เมนูแสนอร่อยที่ไม่ต้องไปทานถึงร้านอาหารก็สามารถทานได้ เพราะวันนี้เราจะพาทุกคนมาทำทานกันเองที่บ้าน ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า

ประโยชน์ของปลาช่อนทอดกรอบผัดขึ้นฉ่าย

เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูปลาช่อนทอดกรอบผัดขึ้นฉ่าย เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือปลาช่อนและขึ้นฉ่ายนั่นเอง โดยปลาช่อนเป็นปลาน้ำจืดที่มีโอเมก้า 3 ค่อนข้างสูงไม่แพ้ปลาชนิดอื่นเลย นอกจากนี้ปลาช่อนยังมีสารที่เป็นส่วนหนึ่งของคอลลาเจน ซึ่งมีฤทธิในการห้ามเลือดและระงับความเจ็บปวดได้คล้ายกับมอร์ฟีน และด้วยความที่ปลาช่อนเป็นปลาเนื้อขาวจึงเหมาะสำหรับคนที่อยากจะควบคุมน้ำหนัก เพราะปลาเนื้อขาวให้พลังงานไม่เยอะนั่นเอง ส่วนขึ้นฉ่ายก็มีประโยชน์ไม่แพ้กันเลยเพราะในขึ้นฉ่ายสามารถช่วยแก้อาเจียน ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหารในร่างกาย ช่วยลดอาการของโรคที่เกี่ยวกับกระเพาะอาหาร เช่น โรคบิด ท้องร่วง ท้องเสีย ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่นท้อง กรดเกิน กรดไหลย้อน รวมไปถึงโรคที่เกี่ยวกับลำไส้ ได้นั่งเองค่ะ

ที่มาของภาพ : www.youtube.com/นายแทนชวนทำอาหาร

วัตถุดิบในการทำปลาช่อนทอดกรอบผัดขึ้นฉ่าย มีดังนี้

• ปลาช่อน 1 ตัวโต
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 3 ต้น
• ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
• พริกขี้หนู 3 เม็ด
• กระเทียมตำหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยน้ำมันหอย 1 ชิ้นโต๊ะ
• แป้งสาลี ½ ถ้วยตวง
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอดและผัดปลา

ที่มาของภาพ : www.youtube.com/กับข้าวกับปลาโอ

วิธีการทำปลาช่อนทอดกรอบผัดขึ้นฉ่าย

1. ขั้นแรกเลยให้เรานำปลาช่อนมาล้างทำความสะอาด และหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
2. จากนั้นนำปลามาคลุกกับแป้งสาลีบาง ๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันให้ท่วมปลา เมื่อน้ำมันก็ให้ใส่ลงไปทอด โดยเราจะทอดด้วยไฟกลาง ๆ ทอดไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะสุก เป็นสีเหลืองสวย แล้วค่อยตักขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วย พริก กระเทียม ลงไปผัด
5. ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยน้ำมันหอย เติมน้ำซุปไปเล็กน้อยแล้วก็ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ปลาช่อนทอด ขึ้นฉ่าย และต้นหอมตามลงไป ผัดให้ส่วนทุกอย่างเข้ากัน แค่นี้ก็ตักขึ้นโต๊ะพร้อมเสิร์ฟได้แล้ว

ที่มาของภาพ : www.youtube.com/ครัวเที่ยวตามใจ

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับปลาช่อนทอดกรอบผัดขึ้นฉ่าย ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ

#ปลาช่อนทอดกรอบผัดขึ้นฉ่าย #เมนูปลาช่อนง่ายๆ #เข้าครัวเมนูเด็ด