สูตร “ขนมช็อกโกแลตทรัฟเฟิลโรยผงมัทฉะ” คือ การผสมผสานรสชาติที่ลงตัว

สูตร “ขนมช็อกโกแลตทรัฟเฟิลโรยผงมัทฉะ” คือ การผสมผสานรสชาติที่ลงตัว เมนูง่ายๆ อาหารสุขภาพ เมนูไข่ เราได้รวบรวม เมนูง่ายๆ ที่ทำได้เอง

            สูตร “ขนมช็อกโกแลตทรัฟเฟิลโรยผงมัทฉะ” คือ การผสมผสานรสชาติที่ลงตัว การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “ขนมช็อกโกแลตทรัฟเฟิลและช็อกโกแลตแท่งโรยผงมัทฉะ” ให้น่ารับประทานกัน

วัตถุดิบประกอบ

            วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไปแบ่งเป็น 2 ส่วนประกอบด้วย (1) ไวท์ช็อกโกแลต 115 ก./ ผงชาเขียว 3 ก./ วิปปิ้งครีม 40 ก./ นมข้นหวาน 10 ก./ เนยจืด 10 ก. (2) นมข้นหวาน 200 ก./ ผงโกโก้ 60 ก./ ผงชาเขียว 10 ก.

ขั้นตอนการปรุง

            ขนมหวานเมื่อปรุงส่วนประกอบในปริมาณขาดหรือเกินมักส่วนผลต่อรสชาติที่เปลี่ยนไปจากสูตรแต่ไม่สามารถแก้ไขได้หลังปรุงเสร็จเหมือนอาหารคาวเพราะจังหวะการปรุงรสชาติอยู่ในช่วงการปรุงที่ส่วนประกอบยังไม่ถูกปรุงสุกจึงเป็นสิ่งที่ท้าทายและเพิ่มพูนทักษะที่เกี่ยวข้องมิใช่น้อย โดยสูตรขนมดังกล่าวสามารถแบ่งได้เป็น 2 สอง เริ่มต้นด้วยส่วนที่ 1 “ช็อกโกแลตแท่ง” (1) ตั้งหม้อต้มน้ำร้อนและปิดด้วยภาชนะทนความร้อนเพื่อละลายแผ่นไวท์ช็อกโกแลต (2) เมื่อเสร็จนำภาชนะออกจากหม้อและเติมผงชาเขียวผ่านตะแกรงลงไปแล้วจึงคนให้เข้ากัน (3) เตรียมภาชนะสำหรับผสมวิปปิ้งครีมกับนมข้นหวานแล้วจึงนำไปอบไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที (4) นำส่วนผสมก่อนหน้าเติมลงไวท์ช็อกโกแลตผสมผงชาเขียว (5) เมื่อคนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมก้อนเนยจืดลงไปแล้วจึงคนต่อไป (6) เติมส่วนผสมทั้งหมดลงแม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
พร้อมใช้ไม้พายเกลี่ยพื้นผิวให้เป็นระนาบเดียวกัน และนำไปเก็บในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง
 (5) เมื่อครบกำหนดจึงนำออกมาหั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือตามความต้องการแล้วโรยด้วยผงชาเขียว
ส่วนที่ 2 “ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล” (1) เติมนมข้นหวานลงในภาชนะและอบไมโครเวฟประมาณ 50 วินาที (2) ทยอยเติมผงโกโก้และผงชาเขียวผ่านตะแกรงและคนส่วนผสมจนเนื้อเดียวกัน (2) นำส่วนผสมาห่อในแผ่นฟิล์มพลาสติกและกดให้แบนจึงนำไปเก็บในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง (3) เมื่อครบกำหนดนำแผ่นนมข้นหวานดังกล่าวมาคลุกกับผงชาเขียว (4) โรยผงชาเขียวบนโต๊ะก่อนนำแผ่นนมข้นหวานมาหั่นตารางเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ หลังจากนั้นจึงค่อยๆ ปั้นให้ขอบโค้งมนและโรยด้วยผงชาเขียวเพื่อความน่ารับประทาน

ขอบคุณภาพจาก https://unsplash.com และช่องยูทูป Cooking tree 쿠킹트리

#สูตร ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล #เมนูขนมง่ายๆ #สูตรลับทำช็อคโกแลต

Sponsor

highsis logo