“เค้กไต้หวัน” ขนมหวานเนื้อนุ่มฟูสุดละมุน

“เค้กไต้หวัน” ขนมหวานเนื้อนุ่มฟูสุดละมุน เมนูง่ายๆ อาหารสุขภาพ เมนูไข่ เราได้รวบรวม เมนูง่ายๆ ที่ทำได้เอง

            “เค้กไต้หวัน” ขนมหวานเนื้อนุ่มฟูสุดละมุน การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “เค้กไต้หวัน” ให้น่ารับประทานกัน

วัตถุดิบประกอบ

            วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไปประกอบด้วย เนยรสจืดละลาย 125 ก./ นมรสจืด 150 ก./ ไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน รวม 9 ฟอง/ น้ำยาแต่งกลิ่นวานิลา 10 ก./ เกลือ 2 ก./ แป้งเค้ก 145 ก./ น้ำตาลทราย 170 ก. ส่วนอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องได้แก่ ภาชนะ(ถ้วย ชาม) ไม้พาย เครื่องตีไข่ หม้อ และเตาอบ

ขั้นตอนการปรุง

            ขนมหวานเมื่อปรุงส่วนประกอบในปริมาณขาดหรือเกินมักส่วนผลต่อรสชาติที่เปลี่ยนไปจากสูตรแต่ไม่สามารถแก้ไขได้หลังปรุงเสร็จเหมือนอาหารคาวเพราะจังหวะการปรุงรสชาติอยู่ในช่วงการปรุงที่ส่วนประกอบยังไม่ถูกปรุงสุกจึงเป็นสิ่งที่ท้าทายและเพิ่มพูนทักษะที่เกี่ยวข้องมิใช่น้อย (1) ตั้งหม้อต้มน้ำเดือดพร้อมวางภาชนะปิดปากหม้อเพื่อละลายเนยรสจืดและนมรสจืด * เทเนยก้อนลงไปพร้อมนมรอจนเนยละลายก่อนจึงคนส่วนผสมให้เข้ากัน (2) เมื่อเสร็จนำภาชนะออกมาพร้อมทยอยเทไข่แดงและตีให้ละเอียดก่อนเติมฟองถัดไป พร้อมเติมน้ำยากลิ่นวานิลาและเกลือ (3) ใช้ตะแกรงรองเพื่อร่อนแป้งเค้กลงในภาชนะก่อนหน้าแล้วคนให้เข้ากัน (4) เมื่อเสร็จนำของเหลวที่ได้กรองผ่านตะแกรงสำหรับภาชนะชิ้นใหม่เพื่อให้ได้ที่ละเอียดมากขึ้น หลังจากนั้นใช้ฟิล์มพลาสติกปิดคลุมด้านบนของภาชนะเพื่อป้องกันสิ่งเจือปน (5) พักส่วนผสมด้วยการวางภาชนะแช่กับน้ำอุณหภูมิห้อง (6) ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่และทยอยเติมน้ำตาลทรายเป็นพักๆ ปั่นต่อไปจนเนื้อไข่แดงละเอียดและฟูนุ่ม (7) นำภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่แดงเทลงในภาชนะก่อนหน้าพร้อมคนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยไม้พาย (8) นำแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 23 ซม.รองพื้นด้วยกระดาษไขและเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป ใช้ไม้พายเกลี่ยหน้าเค้กให้เป็นระนาบเดียวกันและกระทุ้งแม่พิมพ์กับโต๊ะเพื่อไล่อากาศจากข้างใต้ออกไป (9) นำแม่พิมพ์ใส่ถาดสำหรับเตาอบพร้อมเทน้ำอุณหภูมิ 70 0C และอุ่นเตาอบด้วยอุณหภูมิ 150 0C เป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงอบเค้กด้วยอุณหภูมิเดียวกันประมาณ 30 นาที ด้วยขั้นตอนการทำทั้งหมดก็จะได้ “เค้กไต้หวัน” ที่น่ารับประทาน

ขอบคุณภาพจาก https://unsplash.com

#เค้กไต้หวัน #ขนมหวานง่ายๆ #สูตรเด็ดขนมหวาน

Sponsor

highsis logo