ประวัติความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยว

ประวัติความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยว เมนูง่ายๆ อาหารสุขภาพ เมนูไข่ เราได้รวบรวม เมนูง่ายๆ ที่ทำได้เอง

     สวัสดีค่ะทุกคน หลายคนคงจะชื่นชอบในการทานเส้นกันใช่ไหมคะ แอดเองก็ชอบมากเลยค่ะ โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยว เรียกได้ว่าทานทุกวัน จนจะทานแทนข้าวไปแล้วค่ะ แต่หลายๆคนรวมถึงแอด คงจะเกิดความสงสัยเหมือนกันไหมคะ ว่าก๋วยเตี๋ยวมีต้นกำเนิดมาจากที่ไหน ใครเป็นคนเริ่มทำ และเผยแพร่มาจากที่ใด วันนี้แอดมีประวัติความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยวมาฝากทุกคนค่ะ

ที่มารูปwww.เมนูอาหาร.com

    ก๋วยเตี๋ยวเป็นอีกหนึ่งในเมนูอาหารประเภทเส้น ของเมืองจีน ตัวเส้นทำมาจากแป้งข้าวเจ้า โดยนำมาลวกให้สุกในน้ำเดือด จากนั้นนำมาสะเด็ดน้ำ แล้วใส่เครื่องปรุงชนิดต่างๆ นิยมรับประทานทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง และจะนิยมใช้ตะเกียบเป็นเครื่องมือในการรับประทาน

คำว่า “ก๋วยเตี๋ยว” อาจมาจากภาษาจีนฮกเกี้ยนหรือภาษาจีนแต้จิ๋ว โดยที่ฮกเอี้ยนจะอ่านว่า “ก๊วยเตี๋ยว” ส่วนแต้จิ๋วจะอ่านว่า “ก๋วยเตี๊ยว” ส่วนในจีนกลางจะอ่านว่า “กั่วเถียว” ซึ่งมีความหมายว่า

‘ เส้นข้าวสุก’ 

ข้าวซอยหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของไทย ก็นับว่าเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง ส่วนก๋วยเตี๋ยวที่ไม่มีเส้นนั้น จะเรียกว่า “เกาเหลา”

มีการสันนิษฐานว่าก๋วยเตี๋ยวเริ่มมีในประเทศไทยเมื่อประมาณสมัย สมเด็จพระนารายณ์มหาราช ซึ่งเป็นช่วงที่ไทยมีการติดต่อกับต่างชาติมากมาย และชาวจีนก็ได้มีการนำก๋วยเตี๋ยวมาทานบนเรือ โดยการต้มในน้ำซุป มีการใส่หมูใส่ผัก และเครื่องเคียงต่างๆ เพื่อความอร่อย  สำหรับคนไทยสิ่งนี้ถือว่าเป็นสิ่งที่แปลกใหม่ในยุคนั้น จึงได้นำมาประกอบเป็นอาหารอีกหลากกลาย บริโภคกันจนเป็นที่รู้จักและได้เริ่มมีการทำเส้นก๋วยเตี๋ยในประเทศไทย

และในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม เป็นนายกรัฐมนตรี ก็ได้มีนโยบายที่จะสนับสนุนให้มีการบริโภคก๋วยเตี๋ยว ซึ่งจอมพล ป. เห็นว่า หากประชาชนหันมาบริโภคก๋วยเตี๋ยว จะเป็นการช่วยเหลือเศรษฐกิจของชาติในตอนนั้น เพื่อจะได้มีเงินหมุนเวียนในประเทศ

สมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม เป็นช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่2 ประเทศไทยได้รบผลกระทบทางเศรษฐกิจเป็นวงกว้างในทุกระดับชั้น การรณรงค์ให้มีการบริโภคก๋วยเตี๋ยว ถือเป็นนโยบายในการกระตุ้นเศรษฐกิจในสมัยนั้น แต่เดิมจะไม่มีการใส่ถั่วงอกลวกลงไป ซึ่งการใส่ถั่วงอกเกิดจากแนวความคิด นโยบายของจอมพล แปลก พิบูลสงคราม เพราะว่าถั่วงอกสามารถปลูกได้ง่ายและใช้พื้นที่ในการปลูกน้อย

ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารชามเดียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการเกือบครบทั้ง5หมู่ มีคาร์โบไฮเดรต ที่มาจากเส้นก๋วยเตี๋ยว โปรตีนจากเนื้อสัตว์ วิตามินจากผัก และไขมันต่างๆ ก๋วยเตี๋ยว1ชาม ให้พลังงาน381 กิโลแคลอรี่ โดยประมาณ ทั้งนี้แล้วแต่ปริมาณในการรับประทานด้วยนะคะ

#ก๋วยเตี๋ยวมาจากไหน #ประวัติก๋วยเตี๋ยว #อาหารเล่าเรื่อง

Sponsor

highsis logo