“ทาร์ตมะม่วง” ขนมหวานรสชาติสดชื่นที่เติมความสดใสให้ทุกวัน

“ทาร์ตมะม่วง” ขนมหวานรสชาติสดชื่นที่เติมความสดใสให้ทุกวัน เมนูง่ายๆ อาหารสุขภาพ เมนูไข่ เราได้รวบรวม เมนูง่ายๆ ที่ทำได้เอง

            “ทาร์ตมะม่วง” ขนมหวานรสชาติสดชื่นที่เติมความสดใสให้ทุกวัน การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “ทาร์ตมะม่วง” ให้น่ารับประทานกัน

วัตถุดิบประกอบ

            วัตถุดิบสามารถซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไปประกอบด้วย มะม่วงสุก/ มะม่วงพูเร(mango puree)/ น้ำตาลทราย/ เนยรสจืด/ น้ำเลม่อน 5 ก./ ครีมชีส 120 ก./ เฮฟวี่ครีม 60 ก./ น้ำตาลโตนดผง 25 ก./ ไข่ไก่ 1 ฟอง/ สารแต่งกลิ่นวานิลา 2 ก./ ผงถั่วอัลมอนด์ 40 ก./ แป้งเค้ก 7 ก./ แป้งอเนกประสงค์ 120 ก./ เกลือ 1 ก./ น้ำเปล่าเย็น 30 ก. ข้อเพิ่มเติม: มะม่วงพูเร เป็นมะม่วงที่ใช้วิธีการปรุงที่เรียกว่า puree คือการปรุงวัตถุดิบให้สุก บดให้ละเอียด และกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสเนียนและข้น

ขั้นตอนการปรุง

            เมนูขนมนี้มีทั้งหมดสี่ส่วนเริ่มต้นด้วย “ส่วนแป้งทาร์ต” (1) เตรียมภาชนะเพื่อใส่แป้งอเนกประสงค์และผงอัลมอนด์ผสมให้เข้ากัน (2) นำก้อนเนยรสจืดแช่เย็น น้ำเปล่าเย็น และเกลือ (3) คลุกเคล้าส่วนผสมจนจับตัวเป็นก้อนเดียวกันและนำออกจากภาชนะวางบนฟิล์มพลาสติกจากนั้นห่อและนำไปแช่พักในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง (4) นำส่วนผสมออกมาและคลึงเป็นแผ่นกลมสำหรับทาร์ต (5) นำแป้งทาร์ตมาวางตามแม่พิมพ์ (6) ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วก้นของแป้งทาร์ต “ส่วนน้ำซอสมะม่วง” (1) ตั้งหม้อด้วยอุณหภูมิไฟอ่อนเพื่อเติมมะม่วงสุก 150 ก. และน้ำตาลทราย 30 ก. ตามด้วยน้ำเลม่อนเสริมรสชาติ (2) เทลงภาชนะปล่อยให้เย็นด้วยอุณหภูมิห้องและนำไปแช่ตู้เย็นต่อไป “ส่วนเนื้อทาร์ต” (1) คนก้อนเนยรสจืดในภาชนะให้ละลายตามด้วยแป้งเค้ก แป้งอเนกประสงค์ ไข่ไก่ สารแต่งกลิ่นวานิลา และผงอัลมอนด์ (2) นำส่วนผสมเทลงแป้งทาร์ตบนแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ (3) ใช้ไม้พายเกลี่ยนให้เป็นระนาบเดียวกันและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 oC ประมาณ 40 นาที เมื่อเสร็จพักไว้จนเย็น “ส่วนราดหน้าทาร์ต” (1) เตรียมภาชนะเทเฮฟวี่ครีม ครีมชีส มะม่วงพูแร 35 ก. และน้ำตาลทราย 15 ก. (2) ตีส่วนผสมใช้เป็นเนื้อเดียวกัน (3) นำแป้งทาร์ตที่เตรียมไว้ทาด้วยมะม่วงพูเรให้ทั่วและราดคลีมลงพร้อมเกลี่ยให้เนียน เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อยถึงอย่างนั้นหากต้องการเพิ่มรสชาติก็ตกแต่งด้วยเนื้อมะม่วงสุกและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อความน่ารับประทาน

ขอบคุณภาพจาก https://unsplash.com/

#ทาร์ตมะม่วง #สูตรลับ ทาร์ตมะม่วง #แจกสูตรขนมหวาน

Sponsor

highsis logo