Omurice ข้าวไข่เจียวสุดชิคของประเทศญี่ปุ่น

Omurice ข้าวไข่เจียวสุดชิคของประเทศญี่ปุ่น เมนูง่ายๆ อาหารสุขภาพ เมนูไข่ เราได้รวบรวม เมนูง่ายๆ ที่ทำได้เอง

รู้หมือไร่ว่า Omurice ไข่ที่มีรูปทรงรักบี้มีวิธีการทำอย่างไรให้ออกมาเป็นรูปทรงที่สวยงามดังกล่าว? หากไม่รู้ล่ะก็ไม่เป็นไร วันนี้เรานำประวัติเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยมากฝากทุกๆ คนกัน รวมทั้งวิธีการทำ Omurice ด้วย มาดูกันเลย

            เครดิตภาพปกจาก : https://en.wikipedia.org/wiki/Omurice

เครดิต: https://kiji.life/eats/restaurant/omu-japanese-omurice-cafe/

Omurice อาหารแดนอาทิตย์อุทัย

            ต้นกำเนิดของ Omurice ต้องกล่าวย้อนไปถึงช่วงคริสตวรรษที่ 18 ในเวลานั้นประเทศญี่ปุ่น เปิดประเทศให้ชาวตะวันตกเข้ามาทำการค้าขาย ทำให้เกาะญี่ปุ่นเต็มไปด้วยเรือสำเภาจากชาติต่างๆ เป็นจำนวนมาก ซึ่งการมาของชาวตะวันตกครั้งนี้ ได้นำวัฒนธรรมการกินติดไม้ติดมือมาฝากชาวอาทิตย์อุทัยกันอีกด้วย ดังนั้นชาวญี่ปุ่นจึงได้นำเมนูของชาวต่างชาติเหล่านี้มาประยุกต์เป็นแบบฉบับของตัวเอง หนึ่งในเมนูนั้นคือ Omurice ตามหลักฐานในปีค.ศ.1900 ร้านเรนกะไต ได้นำไข่เจียวในแบบฉบับชาวยุโรป มาดัดแปลงให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้นเป็นครั้งแรก จนกระทั่ง ปีค.ศ. 1925 มีพ่อครัวชาวญี่ปุ่นนามว่า “Kitahashi” ได้สังเกตเห็นว่า “Kodaka” ผู้เป็นลูกค้าประจำของร้าน Hokkyokusei ชื่นชอบการรับประทานไข่เจียวอย่างมาก เขาจึงคิดค้นข้าวไข่เจียวรูปแบบใหม่ ให้มีความพิเศษมากยิ่งขึ้น โดยนำไข่เจียวมาห่อข้าว เป็นรูปทรงรักบี้นั่นเอง โดยข้าวไข่เจียวลักษณะดังกล่าว ได้รับการตั้งชื่อภายหลังว่า “Omurice” ที่แปลว่าข้าวห่อไข่นั่นเอง

ส่วนผสมและวิธีการทำ Omurice

            ส่วนผสมของข้าวผัดของ Omurice ประกอบไปด้วย น้ำมันพืช ข้าวสวย แฮม ผัก ซอสมะเขือเทศและ ซีอิ๊วขาว ซึ่งตรงส่วนนี้จะเป็นวิธีการผัดข้าวผัดธรรมดาไม่มีอะไรซับซ้อน เมื่อผัดข้าวเสร็จแล้ว ให้ตั้งรอไว้เพื่อทำตัวไข่ต่อไป

            ส่วนผสมของ Omurice ประกอบไปด้วย

            1.ไข่ 3 ฟอง                                                

            2.ครีม 1 ช้อนโต๊ะ

            3.เกลือ 1 หยิบมือ

            4.เนย 1 ช้อนโต๊ะ

            วิธีการทำ Omurice

            1.ตั้งกระทะจนมีความร้อนที่เหมาะสม จากนั้นใส่เนยลงไป ใช้ไม้พายช่วยคนให้เนยละลายทั่วกระทะ

            2.เมื่อเนยละลายทั่วกระทะได้ที่แล้ว ให้นำไข่ใส่ที่ผสมเข้ากับครีมแล้วลงไป และรอให้ชั้นล่างสุดของไข่นั้นเริ่มสุก (สังเกตได้จากหากไข่เริ่มสุก ชั้นล่างจะมีสีทึบแสง)

            3.ใช้ตะเกียบคนไข่คนไปมา อย่างช้าๆ ในระหว่างที่คนไข่ให้เขย่ากระทะไปด้วย เพื่อให้ไข่ส่วนที่ยังไม่สุก เริ่มสุกเสมอกันมากยิ่งขึ้น

            4.ใส่ข้าวผัดที่ผัดเสร็จแล้ว ลงไปในเนื้อไข่

            5.จากนั้นเร่งไฟให้มีอุณหภูมิมากขึ้น และใช้ตะเกียบตรงขอบไข่เพื่อให้สามารถพลิกไข่ได้ง่าย

            6.กระดกกระทะ เขย่าอยู่ตลอดเวลา พยายามให้ตัวไข่อยู่ตรงปลายกระทะ จากนั้นจึงใช้ตะเกียบจับปลายของไข่ ทั้งสองด้านเข้าด้วยกัน

            7.เขย่าและกระดกกระทะตลอดเวลาจนทำให้ไข่ได้รูปทรงเป็นรักบี้ ที่สามารถห่อข้าวได้ทั้งหมด

            8.พร้อมเสริฟ์วางบนจานที่เตรียมไว้ ราดซอสตามใจชอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้ Omurice ตามที่เราต้องการ

เครดิต: https://www.youtube.com/watch?v=q_nosb-2mX4&ab_channel=Munchies

#Omurice #เมนูญี่ปุ่นประยุกต์ #ไข่เจียวญี่ปุ่น

Sponsor

highsis logo