รากบัวสอดไส้หมูสันในทรงเครื่อง

รากบัวสอดไส้หมูสันในทรงเครื่อง เมนูง่ายๆ อาหารสุขภาพ เมนูไข่ เราได้รวบรวม เมนูง่ายๆ ที่ทำได้เอง

เสน่ห์ของการทำอาหารอย่างหนึ่งที่น่าสนใจคือ การสรรหาวิธีการทำอาหารจากวัตถุดิบหลักเพียงอย่างเดียว แต่สามารถประยุกต์หรือ ปรับปรุงให้สามารถนำมาทำได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการต้ม ตุ๋น ทอด ย่าง ผัด ยำ ซึ่งแม้จะเป็นวัตถุดิบหลักเดียวกัน แต่หากมีการเปลี่ยนวิธีประกอบอาหารแตกต่างกันไปแล้วจะทำให้รสชาติจากวัตถุดิบหลักนั้นก็แตกต่างกัน ทั้งรสสัมผัส และเนื้อสัมผัส

อาหารที่มีการใส่ไส้ หรือสอดไส้ด้านในไม่ว่าจะเป็นเนื้อกุ้ง หรือเนื้อหมูนั้นมีอยู่หลากหลายชนิด แต่ส่วนใหญ่จะเน้นไปที่อาหารกินเล่นมากกว่า เช่นเกี๊ยวทอด ขนมจีบเกี๊ยวซ่า ประทัดลม ถุงเงินถุงทอง อาหารหลักที่เราคุ้นๆ กันดีคือ เกี๊ยวน้ำ เป็นต้น

วันนี้จะเป็นอาหารจานว่าง หรืออาหารกินเล่นๆ คล้ายๆ กับเกี๊ยวทอด แต่มีประโยชน์ด้วยวัตถุดิบหลักอย่าง รากบัว ที่สามารถนำมาประยุกต์อาหารได้หลากหลายรูปแบบ และเป็นการสอดไส้เนื้อหมู (จะเป็นเนื้อหมูสันใน หรือเนื้อหมูส่วนที่ติดมันน้อยก็ได้) ปาดผิวหน้าของรากบัวที่หั่นสไลด์ (จะมีรูของรากบัว) เพื่อให้เนื้อหมูนั้นสอดไส้เข้าตามช่องของรากบัว ถือว่าเป็นการกินที่อร่อยตรงที่ได้กัดเนื้อรากบัวไปด้วย และได้ลิ้มรสเนื้อสัมผัสของเนื้อหมูปรุงรสด้วย

วัตถุดิบ และเครื่องปรุง (สำหรับ 2 คน)

1.รากบัว 4 ข้อ (หั่นสไลด์แต่ละชิ้นให้มีความหนา 1 นิ้ว)

2.เนื้อหมูสันใน 3 ขีด

3.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

4.มิริน 1 ช้อนชา

5.น้ำมันงา 2 หยด

6.ซอสถั่วเหลือง หรือโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำแข็ง 2 ก้อนยูนิค หรือ 1 ทัพพี

8.แป้งมันฝรั่ง ½ ช้อนโต๊ะ

9.เกลือ ½ ช้อนชา

10. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา

11.น้ำมันคาโนล่า

วิธีทำ

1.นำรากบัวที่ปอกเปลือก แช่น้ำเกลือแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าอีก 1 รอบ หั่นมีความหนา 1 นิ้ว ลงไปต้มในน้ำเดือดใช้ไฟกลางตลอดการต้มเป็นเวลา 15 นาที ให้สุกแต่กรอบ ไม่นิ่ม

2.นำเนื้อหมูหั่นชิ้นพอหยาบๆ ใส่เครื่องปรุงรสทุกอย่างรวมทั้งเนื้อหมูสันในลงโถปั่น น้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง หรือโชยุ น้ำแข็ง แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทยขาวป่น มิรินปั่นจนละเอียด เนื้อเนียน

3.นำรากบัวที่ได้เวลาตักขึ้น ซับน้ำให้แห้งด้วยกระดาษครัว จากนั้นนำเนื้อหมูที่ปั่น หรือตีจนได้ที่มาปาดที่ด้านหน้ารากบัวเพื่อให้เนื้อหมูสอดเข้าไปในช่องของรากบัว (ให้มีเนื้อหมูในช่องเท่านั้นที่เหลือด้านหน้าผิวนอกรากบัวให้ปาดออก) จากนั้นนำมาคลุกแป้งมันฝรั่งอีกรอบ

4.ตั้งกระทะเทน้ำมันให้ท่วมรอน้ำมันเดือดใช้ไฟกลางตลอดการทอด ค่อยใส่รากบัวที่คลุกด้านนอกด้วยแป้งมันฝรั่งแล้ว ทอดจนเนื้อหมูสุก และด้านนอกรากบัวพอกรอบ ให้ตักขึ้น ซับน้ำมันให้แห้งด้วยกระดาษครัว ควรกินตอนร้อนๆ จะทำให้อร่อยกว่าเย็นแล้ว

ขอบคุณเครดิตภาพจาก: cookingwithdog.com

#รากบัวสอดไส้ #เมนูคลีนทำเอง #เมนูสุขภาพง่ายๆ

Sponsor

highsis logo