ผัดเต้าหู้สูตรเผ็ดกับถั่วดำและมะเขือม่วง

ผัดเต้าหู้สูตรเผ็ดกับถั่วดำและมะเขือม่วง เมนูง่ายๆ อาหารสุขภาพ เมนูไข่ เราได้รวบรวม เมนูง่ายๆ ที่ทำได้เอง

อาหารที่มีวัตถุดิบซุปเปอร์ฟู้ดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายผู้กิน เป็นวัตถุดิบที่ไม่ผ่านการดัดแปลงอะไรถือว่าเป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมที่เราสามารถนำมาประกอบอาหารคลีนฟู้ดได้แบบง่ายๆ และให้คุณค่าต่อร่างกาย หนึ่งในวัตถุดิบในจานวันนี้ที่มีคุณประโยขน์อย่างมากคือ ถั่วดำ ที่อุดมไปด้วยโปรตีน และแคลเซียมโดยที่สามารถให้เราเว้นจากการกินเนื้อสัตว์บางวันบ้างก็สามารถได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนได้ อีกทั้งเต้าหู้เรียกว่าเป็นอีกอย่างที่มีทั้งโปรตีน และช่วยต่อต้านสารก่อมะเร็งในสังคมปัจจุบันที่เป็นโรคอันดับต้นๆที่คนในปัจจุบันเป็นกันมาก อาหารจานนี้จึงถือว่าเป็นอาหารจานที่ดีสำหรับชาววีแกน หรือคนที่อยากงดเนื้อสัตว์ในบางวันหันมาทำอาหารกินเอง

  • วัตถุดิบ และเครื่องปรุง (สำหรับกิน 2 คน)

1.ถั่วดำ 3 ช้อนโต๊ะ (แช่น้ำข้ามคืน)

2.มะเขือม่วง 1 ลูก

3.เต้าหู้แบบแข็ง สีขาวหรือเหลือง 1 ชิ้น

4.น้ำมันงา 3 หยด

5.งาขาวคั่วแล้ว 2 ช้อนชา

6.ผักชี หรือพาสลี่ย์

7.กระเทียม 3 กลีบ

8.มิริน 2 ช้อนชา (มีหรือไม่ก็ได้)

9.เกลือ พริกไทยขาวป่น

10.ซอสถั่วเหลือง หรือซีอิ๊วขาวลดโซเดียม 2 ช้อนชา

11.น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

12.ถั่วอัลมอนด์ หรือมะม่วงหิมพานต์ 20 เม็ด (แบบสุก หรือคั่วอบแล้ว)

13.กระเทียมจีน 5 กลีบ

14.น้ำมันคาโนล่า

15.พริกขี้หนู 4 เม็ด

  • วิธีทำ

1.เมื่อนำถั่วดำแช่น้ำข้ามคืนแล้วเพื่อให้ถั่วดำนิ่มและต้มง่ายมากขึ้น จากนั้นตั้งน้ำเดือดที่หม้อใส่น้ำให้ท่วมถั่วดำ ใส่เกลือเมื่อน้ำเดือดแล้วลดความแรงไฟลงเล็กน้อย ใส่ถั่วดำต้มเผยอฝาเล็กน้อยต้มไป 20 นาที จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.หั่นมะเขือม่วงทางยาว แบบสไลด์ มีความหนา 2 นิ้ว เป็นแผ่นเตรียมย่างหรือจี่บนกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟกลางน้ำมันร้อนค่อยวางมะเขือม่วงทีละแผ่นบนกระทะ ย่างหรือจี่พอให้สุกไม่ต้องสุกมากตักขึ้น รอให้เย็นแล้วหั่นพอคำ จากนั้นนำเต้าหู้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพอคำจี่บนกระทะต่อ หรือจะใช้ผัดพอหอมแล้วตักขึ้นพัก (ตักเฉพาะเต้าหู้)

3.นำกระเทียมจีนปอกเปลือก สับละเอียด หรือตำ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันให้รอน้ำมันเดือดแล้วใส่กระเทียมลงไปปรับไฟอ่อนผัดจนกระเทียมเหลืองอ่อน นำพริกขี้หนูตำแล้วใส่ลงในกระทะตามผัดพอคลุกกับกระเทียมแล้วใส่ทั้ง มะเขือม่วง เต้าหู้ และถั่วดำลงไปผัดคลุกให้เข้ากันดี (ใช้ไฟแรง ผัดเร็ว) เป็นเวลา 10 นาที ปรับเป็นไฟเบาแล้วปรุงรส น้ำมันงา งาขาวคั่ว มิริน เกลือ พริกไทยป่นเล็กน้อย ซอสถั่วเหลือง และน้ำผึ้ง จากนั้นผัดให้เข้ากันก่อนปิดไฟใส่ถั่วอัลมอนด์ลงไปแล้วปิดไฟ ก่อนตักลงจานคลุกให้เข้ากันอีกที

ขอบคุณเครดิตภาพจาก: loveandgoodstuff.com

#ผัดเต้าหู้สูตรเผ็ด #อาหารซุปเปอร์ฟู้ด #เมนูคลีนทำเอง

Sponsor

highsis logo