ผักโขมคลุกชีสกับถั่วฮาเซลนัท คลีนแบบอร่อย

ผักโขมคลุกชีสกับถั่วฮาเซลนัท คลีนแบบอร่อย เมนูง่ายๆ อาหารสุขภาพ เมนูไข่ เราได้รวบรวม เมนูง่ายๆ ที่ทำได้เอง

ผักอีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์หลากหลายมาก และสามารถลดความเสี่ยงโรคร้ายอย่างมะเร็งไม่ว่าจะเป็นมะเร็งรังไข่ มะเร็งปอด หรือมะเร็งเต้านม ด้วยความที่ผักตัวนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่สูง และสามารถแทนหมู่อาหารโปรตีนอย่างเนื้อสัตว์ อีกทั้งประโยชน์อีกหลากหลายมีอยู่ใน ผักโขม ที่คนเมืองนอกมีความนิยมกินอย่างมากเราจะเห็นได้ว่าอาหารหลายเมนูที่นำวัตถุดิบผักโขมมาประกอบเป็นอาหารไม่ว่าจะเป็นสายเบเกอร์รี่อย่างคีชผักโขม พายผักโขม ผักโขมอบชีสสอดไส้พาย ใครที่ไม่ชอบกินผักรวมถึงเด็กๆในบ้านรับรองได้ชิมจานนี้ต้องเปลี่ยนใจเพราะสามารถอร่อยได้แม้ไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ และเครื่องปรุง (สำหรับกิน 2 คน)

1.ผักโขมไทยหรือจีน 2 โล

2.กระเทียมจีน 5 กลีบ

3.หอมใหญ่ 1 หัว

4.น้ำมันคาโนลา

5.พาเมซานชีส

6.พริกไทยดำ เกลือ

7.โครงไก่ 2 โครง

8.ขิงแก่ 2 แผ่นสไลด์

9.น้ำสะอาด 700 มล.

วิธีทำ

1.นำผักโขมเด็ดเอาเฉพาะใบ ก้านผักทิ้ง

2.นำโครงไก่ล้างเอาเลือด เครื่องในด้านในออก ล้างด้วยน้ำเกลือตามด้วยน้ำสะอาดอีก 2 รอบ

3.ตั้งน้ำลงหม้อใส่น้ำลงไป 500มล.น้ำเดือดใส่เกลือ ขิงแก่ และไก่ลงไปเปิดไฟอ่อนต้มไป 30 นาทีนำโครงไก่ขึ้น ใช้ที่กระชอนกรองน้ำซุป นำน้ำซุปพักไว้ก่อน

4.นำน้ำสะอาดที่เหลือ 200มล.ใส่ลงกระทะน้ำเดือดหรี่ไฟกลางใส่ใบผักโขมลงไปต้มไป 15 นาทีหรี่ไฟอ่อนไปเรื่อยๆ เมื่อถึงเวลาตักผักโขมขึ้นนำไปเคี่ยวต่อในหม้อน้ำซุปไปเรื่อยๆ ใช้ไฟอ่อนจนน้ำเหือดเหลือในหม้อเล็กน้อย

5.ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนชาน้ำมันร้อนหรี่เป็นไฟอ่อนใส่กระเทียมสับหรือบดลงไปผัดไม่เกิน 1 นาทีใส่หอมใหญ่ซอยแบบเส้นลงไปผัดรวมกันโรยเกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย จากนั้นเมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ตักเฉพาะผักโขมที่ต้มในน้ำสต็อกไก่จนนิ่ม เปิดไฟกลางแล้วนำผักโขมมาคลุกในกระทะที่ผัดหอมใหญ่จนนิ่มแล้ว คลุกทั้งผักโขม กระเทียม และหอมใหญ่ให้เข้ากันหรี่ไฟเบา แล้วใส่ชีสลงไปช่วงนี้รีบคลุกอย่างเร็วเพื่อให้เข้ากันดี เมื่อชีสละลายให้ปิดไฟ บุบหรือทุบถั่วเฮเซลนัทโรยด้านบน

เพิ่มเติม

1.พาเมซานชีสสามารถใส่ได้ตามต้องการ แต่ควรเลี่ยงการใส่มากเกินไปเพราะอาจให้พลังงานมากเกินไป และทำให้จานผักโขมมีความนัวมากเกินไป

2.ถั่วเฮเซลนัทที่โรยด้านบนสามารถเปลี่ยนเป็นถั่วแบบอื่นได้อย่างเช่น ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไพน์นัท เมล็ดทานตะวัน หรืองาขาวคั่ว หลักๆคือต้องการเพิ่มความหอมและเพิ่มหมู่อาหารโปรตีน

3.หากต้องการเก็บกินอีกวันโดยการแช่ตู้เย็นควรแยกส่วนที่จะกินเพื่อนำไปคลุกกับชีสต่างหาก เมื่อคลุกชีสแล้วการแช่เย็นแล้วนำไปอุ่นอีกทีเนื้อสัมผัสจะไม่อร่อยเท่าทำเสร็จใหม่ๆ

ขอบคุณเครดิตภาพจาก: cookinglight.com

#ผักโขมคลุกชีส #เมนูคลีนง่ายๆ #อาหารสุขภาพทำเอง

Sponsor

highsis logo