ขนมขี้มอด กุศโลบายการตั้งของคนสมัยก่อน

ขนมขี้มอด กุศโลบายการตั้งของคนสมัยก่อน เมนูง่ายๆ อาหารสุขภาพ เมนูไข่ เราได้รวบรวม เมนูง่ายๆ ที่ทำได้เอง

คนโบราณในอดีตในการทำคิดค้นสูตรการทำอาหาร หรือขนมสักอย่างขึ้นมา ล้วนแต่มาจากความแยบยลตั้งแต่การตั้งชื่อ การคิดสูตรการทำให้มีความเหมาะสมในแต่ละองค์ประกอบที่จะมารวมกัน เมื่อพูดถึงชื่อ และขนมที่คนไทยเรามีการคิดค้นทำขึ้นมาหลายอย่าง เรียกว่าเมื่อฟังชื่อก็สามารถเชื่อมต่อไปถึงตัวขนมได้ ยกตัวอย่างเช่น ขนมชั้น มีการเทแป้งเป็นชั้นๆ และแบ่งสีเขียวอ่อน เข้มเพื่อให้ผู้กินได้สามารถดึงกินทีละชั้นเพื่อความอร่อยที่มากกว่า, ขนมปากหม้อ ชื่อที่เรียกเป็นการให้รู้ถึงขั้นตอนวิธีในการหยอดแป้งลงหม้อนึ่งที่ขึงผ้าขาวบางไว้ และใช้พายปาดทบแป้งให้เข้าหากันเมื่อใส่ไส้เรียบร้อยแล้ว หรือแม้แต่ชื่อขนมหม้อแกง ก็เป็นการแสดงให้เห็นถึงขั้นตอนการเทเครื่องหม้อแกงที่ประกอบไปด้วยไข่ กะทิ และเนื้อเผือก (หม้อแกงเผือก) ลงภาชนะที่เสมือนเป็นหม้อแกงเมื่อสุกแล้วผู้กินตักกินได้จากภาชนะนั้นๆ

ดังนั้นเมื่อเราฟังชื่อ แล้วได้มากินขนมชนิดนั้นๆ แล้วจะรู้ได้ว่าทั้งชื่อ กรรมวิธีการทำ รวมถึงรสชาติ รูปทรงของขนม สิ่งเหล่านี้จะมีความเชื่อมต่อสัมพันธ์กันหมด โดยเฉพาะเมื่อเราได้เคยเห็นตัวขนมพร้อมกับรู้ว่าขนมชนิดนี้ชื่อว่าอะไร และได้ลองชิมรสชาติ จะทำให้เราสามารถที่จะจำขนมชนิดนั้นได้แม่นยำมากขึ้น อย่างขนมขี้มอด ที่เมื่อได้รู้ว่าทำไมถึงได้ชื่อนี้มา และเป็นขนมที่ทำจากอะไร

  • ขนมขี้มอด เป็นขนมประจำภาคใต้ ซี่งเกือบทุกจังหวัดทางใต้จะมีการทำขนมนี้ทั้งกินเอง และออกขาย ชื่อขนมมาจาก ตัวมอดที่เป็นสีน้ำตาลผงๆ คล้ายๆ ทรายอยู่ตามต้นไม้ หรือแผ่นไม้กระดานบ้านสมัยก่อน และตัวขนมที่ตั้งชื่อเหมือนตัวมอด เพราะมีลักษณะทั้งสี และความเป็นผงคล้ายกับเม็ดทราย (มีขนาดเล็กกว่าเม็ดทราย) ซึ่งมีความเหมือนตัวมอดมาก และถือว่าเป็นขนมที่เด็กๆ ชอบกินกันเพราะราคาไม่แพง และมีการห่อเป็นทรงกรวยด้วยกระดาษไขหลายสีสัน สามารถตัดปลายแล้วเทกินได้เลย
  • ส่วนประกอบในการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากมีเพียง ข้าวสารที่ต้องนำมาคั่วแล้วตำเป็นข้าวคั่ว, มะพร้าวขูดที่นำมาคั่ว (ใช้สากถูกับครก การตำจะทำให้มะพร้าวหมดกลิ่นหอม) และเพิ่มเกลือ น้ำตาลทรายในขณะที่ข้าวคั่ว และมะพร้าวคั่วยังอุ่นๆ อยู่ จะช่วยให้น้ำตาลทรายส่วนหนึ่งละลาย อีกส่วนหนี่งยังเป็นเกล็ดไว้ให้มีความกรุบกรอบเวลากิน
  • ขนมขี้มอด สามารถหากิน หรือหาซื้อได้ตามจังหวัดทางภาคใต้ โดยเฉพาะถ้าใครได้ไปเที่ยว หรือได้แวะไป ตรัง หรือนครศรีธรรมราชสามารถหาซื้อได้ง่าย เพราะถ้าไปทางใต้แล้วไม่ได้ซื้อขนมขี้มอดกลับมาก็ถือว่าไปไม่ถึง

ขอบคุณเครดิตภาพจาก: picuki.com

#ขนมขี้มอด #ขนมภาคใต้ #อาหารเล่าเรื่อง

Sponsor

highsis logo