กุ้งพร้อมเห็ดแชมปิญองในซุปนมอัลมอนด์

กุ้งพร้อมเห็ดแชมปิญองในซุปนมอัลมอนด์ เมนูง่ายๆ อาหารสุขภาพ เมนูไข่ เราได้รวบรวม เมนูง่ายๆ ที่ทำได้เอง

อัลมอนด์ ถือว่าเป็นเมล็ดธัญพืขที่มีประโยชน์อย่างมากในหลายๆ ด้านโดยเฉพาะผู้สูงอายุ และผู้ป่วยที่มีโรคประจำตัวเป็นไขมันในเลือดสูง หรือโรคเบาหวาน ที่มีสรรพคุณในการควบคุมน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเส้นเลือด ต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงช่วยในการขับถ่ายให้สะดวกมากขึ้น โดยที่ไม่ต้องพึ่งยาช่วยในการถ่าย อีกทั้งอาหารชามวันนี้จะเน้นไปที่โปรตีนจากพืชทั้งเห็ด และถั่วอัลมอนด์ที่นำมาสกัดปั่นกรองออกมาเป็นน้ำนมอัลมอนด์ ที่เป็นกระแสคนหันมานิยมกินกันมาก เพราะลำพังการกินเมล็ดอัลมอนด์อาจทำให้เกิดอาการร้อนในได้หากกินในปริมาณที่มาก แต่ถ้าเทียบกับการนำมากรองเป็นน้ำแล้วสามารถได้ปริมาณโปรตีนที่มากโดยที่ไม่ต้องกินเป็นเมล็ด อีกทั้งยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารคาวได้ นอกเหนือจากเครื่องดื่มที่เราเห็นๆ กัน

นมอัลมอนด์ สามารถนำมาทำเป็นอาหารคาว หรืออาหารหลักได้โดยเฉพาะอุ่นกินร้อนๆ ในช่วงอากาศหนาว หรือฝนตก จะช่วยให้ร่างกายสามารถปรับอุณหภูมิให้เป็นระดับปกติได้ดี แต่เพิ่มความอร่อยมากขึ้นโดยการใส่กุ้งสดลงไปด้วย ถือว่าเป็นเมนูชามซุปที่สามารถนำมาทำกินได้บ่อยๆ ทั้งช่วงก่อนนอน หรืออาหารเช้าในวันหยุดง่ายๆ สบายๆ

วัตถุดิบ และเครื่องปรุง (สำหรับกิน 2 คน)

1.กุ้งขนาดกลาง 8 ตัว

2.เมล็ดอัลมอนด์ 1 กิโลกรัม : ปั่นกับน้ำสะอาด 250 มล.

3.เกลือ พริกไทยขาวป่น

4.พาสลี่ยสับ หรือผักชีสับ

5.หอมใหญ่ 1 หัว

6.แป้งข้าวโพด ผสมน้ำสะอาดสัดส่วน 3 ช้อนโต๊ะ:น้ำสะอาด 5 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมันมะกอก

8.เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

9.กระเทียมจีน 2 กลีบทุบหยาบๆ

10.เห็ดแชมปิญอง 4 ดอก

11.นมสดจืด 150 มล.

วิธีทำ

1.นำเม็ดอัลมอนด์มาปั่นรวมกับน้ำสะอาด แล้วนำมากรองให้ได้ครบ 3 รอบกับกากอัลมอนด์ที่ปั่นรวมกับน้ำ จะได้นมอัลมอนด์ที่เข้มข้นมากขั้น

2.นำกุ้งแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก แล้วล้างน้ำเกลือ ตามด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ ซับด้วยกระดาษครัวให้แห้ง ตั้งหม้อใส่นมสดจืดลง ใช้ไฟอ่อนเมื่อนมเริ่มเดือดให้ใส่กุ้งไปลวก (ไม่ต้องให้สุก) เป็นเวลา 1 นาที เพื่อให้ดับคาว และให้เนื้อกุ้งสะดุ้งเพื่อให้เวลากินเนื้อกุ้งจะเด้ง

3.ตักกุ้งขึ้นจากหม้อ พักให้สะเด็ดน้ำ

4.นำเนยจืดตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน เมื่อเนยเริ่มละลายให้ใส่หอมใหญ่ผ่าครึ่งเท่านั้น (ต้องการความหวานจากหอมใหญ่) เห็ดแชมปิญองที่หั่นสไลด์หนา ½ นิ้ว และกระเทียมจีนทุบหยาบๆ ผัดให้ทุกอย่างหอมแล้วโดยใช้เวลา 5 นาทีจากนั้นให้ใส่นมอัลมอนด์ที่กรองเรียบร้อยลงไป เปิดไฟแรงเติมเครื่องปรุงพื้นฐานลงไป เกลือ และพริกไทยขาวป่น ½ ช้อนโต๊ะ และตามด้วยกุ้งที่ยังไม่สุกเต็มที่  ตามด้วยน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนชา จากนั้นให้เติมแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ คนเรื่อยๆ จนเดือด ปิดไฟ ใส่พาสลี่ย์สับ หรือผักชีสับลงไป

5.รสชาติที่ได้นำคือ กลิ่นถั่วอัลมอนด์ผสมเนยจืด จากนั้นจะมีรสเค็ม และเผ็ดนิดๆ จากพริกไทยและเกลือ ส่วนความหวานจะมีทั้งรสหวาน และกลิ่นหอมจากหอมใหญ่ ตัวกุ้งจะซึมซับน้ำนมอัลมอนด์เข้าไปด้านในเนื้อ จานนี้จะได้ทั้งรสความอร่อยจากธรรมชาติ โดยพี่งเครื่องปรุงน้อยที่สุด

ขอบคุณเครดิตภาพจาก: reluctantgourmet.com

#ซุปนมอัลมอนด์กุ้ง #เมนูเด็ดเห็ดแชมปิญอง #เมนูคลีนทำเอง

Sponsor

highsis logo