กุ้งคลุกเครื่องเทศข้าวโพดหวาน

กุ้งคลุกเครื่องเทศข้าวโพดหวาน เมนูง่ายๆ อาหารสุขภาพ เมนูไข่ เราได้รวบรวม เมนูง่ายๆ ที่ทำได้เอง

อาหารทะเล ถือว่าโดยรสชาติของวัตถุดิบมีความอร่อยทั้งความหวาน และความสดหอมโดยธรรมชาติอยู่แล้ว เพียงแต่ต้องอยู่ที่จานอาหารจานนั้นที่จะมีวิธีการปรุงแบบไหนที่จะเน้นรสชาติ แต่ส่วนใหญ่จานอาหารทะเลก็จะเน้นไปที่รสชาติหนักเครื่องเทศ เผ็ด เข้มข้น

อาหารทะเลไม่ว่าจะเป็นปลาหมึก ปลา กุ้ง หรือหอยก็ตามจึงต้องมีวัตถุดิบจำพวกผักที่มาช่วยเพิ่มความหอมหวาน และกลบกลิ่นคาวของทะเลด้วย ถึงแม้ว่าจะมีการลวก หรือทำให้หมดกลิ่นคาวไปมากแล้วก็ตาม

ในทางประเทศเม็กซิกันก็มีการปรุงรสที่หนักไปที่เครื่องเทศ และความเข้มข้นของรสชาติเหมือนคนไทย เพียงแต่เครื่องเทศที่มีรสชาติเข้มข้นนั้นจะมีความเผ็ดที่น้อยกว่าพริกขี้หนู หรือรสชาติของคนไทยอยู่มาก อาหารวันนี้คล้ายกับกุ้งถังที่เคยนิยมเป็นกระแสกันอยู่ช่วงหนึ่ง แต่จะมีรสชาติที่อ่อน และเน้นกลิ่นเครื่องเทศแทน ความหวานจะนำเด่นจากตัวข้าวโพด กุ้งสด และผัก

วัตถุดิบ และเครื่องปรุง (สำหรับ 2 คน)

1.กุ้งสดขนาดกลาง หรือกุ้งลายเสือ (8-12 ตัว)

2.ซูกินี่ 1 หัว

3.พาสลี่ย์

4.มะนาวเลมอน 1 ลูก

5.กระเทียม 3 กลีบ (บด)

6.เนยจืด (เนยสดเท่านั้น) 3 ช้อนโต๊ะ

7.เกลือ

8.ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก (หั่นแบ่งเป็น 6 ชิ้น)

9.ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, ผงเคจัน 1 ช้อนโต๊ะ

10.ขิงแก่ 2 แว่น (ปอกเปลือก)

11.พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.นำกุ้งสดมาล้างน้ำเกลือ แล้วแกะเปลือกนำไส้ดำหลังกุ้งออก ผึ่งให้แห้ง

2.นำข้าวโพดที่ได้มาทั้งฝักมาต้มในน้ำเกลือ ใส่น้ำในหม้อใส่ข้าวโพดเปิดไฟกลางเป็นเวลา 20 นาที (โดยไม่ต้องรอน้ำเดือดแล้วค่อยใส่ข้าวโพด)

3.ระหว่างที่รอข้าวโพดหวานสุก ให้เตรียมเครื่องหั่นซูกินี่ เป็นชิ้นเล็กพอคำ ไม่ต้องปอกเปลือก บดกระเทียม

4.เมื่อข้าวโพดสุกแล้วหั่นแบ่งเป็น 6 ส่วน ตั้งกระทะให้ร้อนตักเนยจืดลง ใช้ไฟกลางเมื่อเนยค่อยๆ ละลาย (ไม่ต้องรอให้ละลายให้หมด) ลงกระเทียมที่บดแล้วลงผัด ให้หอมไม่ต้องถึงกับให้กระเทียมเหลืองเกรียม จากนั้นใส่กุ้ง พร้อมขิงแก่ลงผัดไปอีก 2 นาที

5.ใส่ซูกินีลงไปผัดเพิ่มอีก 1 นาทีแล้วเทน้ำที่อยู่ในกระทะออก (จะมีน้ำที่ออกจากตัวกุ้ง และซูกินี่ออกมามาก) จากนั้นใส่เครื่องปรุงที่เป็นเครื่องเทศต่างๆ ลงไป ผงเคจัน ผงปาปริก้า มัสตาร์ด พริกไทยดำป่น เกลือเล็กน้อย เปิดไฟแรงพร้อมบีบมะนาวเลมอนลงไปทั้งลูก แล้วปิดไฟ โรยพาสลีย์ด้านบน

เพิ่มเติม

1.ถ้าไม่ได้ใส่จาน อยากที่จะกินแบบวางบนโต๊ะควรมีฟอยด์ห่ออาหาร และกระดาษที่ใช้อบเบเกอร์รี่วางรองด้านในอีกชั้น

2.กุ้งหากจะทำอีกวิธีให้เนื้อกุ้งไม่หด ให้มีเปลือกไว้ (โดยเฉพาะเมื่อซื้อกุ้งลายเสือมาไม่ควรปอกเปลือกกุ้ง) ทำเพียงล้างน้ำเกลือที่เปลือกกุ้ง แล้วล้างน้ำสะอาดอีกรอบพอ

3.เครื่องวัตถุดิบอื่นๆ นอกจากกุ้ง สามารถเลือกหามาใส่ได้ตามชอบ

ขอบคุณเครดิตภาพจาก: freshoffthegrid.com

#กุ้งคลุกเครื่องเทศ #เมนูกุ้งคลีนๆ #อาหารสุขภาพทำเอง

Sponsor

highsis logo