แกงมัสมั่นไก่ เมนูอร่อยที่ต้องลอง

แกงมัสมั่นไก่ เมนูอร่อยที่ต้องลอง เมนูง่ายๆ อาหารสุขภาพ เมนูไข่ เราได้รวบรวม เมนูง่ายๆ ที่ทำได้เอง

แกงมัสมั่นไก่เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติไม่เผ็ดมากสามารถรับประทานกันได้ง่ายๆ มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม มีส่วนผสมและเครื่องปรุงหลายอย่าง แต่รับรองได้เลยว่าเมื่อทำเสร็จแล้วคุณจะได้แกงที่มีรสชาติอร่อยถูกใจกันอย่างแน่นอน สำหรับส่วนผสมต่างๆ และวิธีในการทำจะดีดังนี้

ภาพจาก craftlog.com

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

– เนื้ออกไก่ ½  กิโลกรัม

– มันฝรั่ง 1 ถ้วยตวง (หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ)

– มันเทศ 1 ถ้วยตวง (หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ)

– ลูกกระวานทุบ 2 ลูก

– ใบกระวาน 2 ใบ

– หัวหอมแดง 5 หัว

– หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง

– หางกะทิ 3 ถ้วยตวง

– น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

– ถั่วลิสงคั่ว 2 ขีด

– เครื่องรสชนิดผง 1 ช้อนชา

– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำพริกแกง

– พริกชี้ฟ้าแห้ง 7 เม็ด

– ตะไคร้  1 ต้น

– รากผักชี 3 ราก

– ข่าแก่ 1 แง่ง

– ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา

– กานพลู  2 ดอก

– อบเชยคั่วป่น 1 ช้อนชา

– ดอกจันทร์คั่วป่น  1 ช้อนชา

– ลูกจันทร์คั่วป่น 1 ช้อนชา

– กะปิ 1 ช้อนชา          

– กระเทียม 9 กลีบ

– หัวหอมแดง 2 หัว

– พริกไทย 5 เม็ด

ภาพจาก thaifoodheritage.com

วิธีทำการเตรียมเครื่องแกง

– หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นท่อนสั้นๆ แช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

– ล้างตะไคร้แล้วซอยให้ละเอียด

– ปอกเปลือกหัวหอมแดงให้เกลี้ยง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

– ปอกกระเทียม แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

– ล้างข่าให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแว่นๆ

– รากผักชีล้างให้สะอาด แล้วซอยให้ละเอียด

– นำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่ครกแล้วโขลกให้ละเอียด เตรียมไว้                                                                                       

วิธีทำแกงมัสมั่น

– นำกระทะตั้งบนเตาไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง

– พอน้ำมันในกระทะร้อนให้ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม

– ปรุงรสชาติด้วย น้ำตาล น้ำปลา ผงปรุงรส และน้ำมะขามเปียก ชิมรสชาติให้ถูกใจ

– ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปผัด แล้วคนส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน

– ใส่หัวกะทิลงไปผัด 1 ถ้วยตวง ถ้าน้ำพริกแห้งให้เติมหางกะทิลงไป

– พอกะทิแตกมัน ให้ใส่ไก่ ใบกระวาน และลูกกระวาน ลงไป

– เคียวต่ออีกสักพัก แล้วใส่มันฝรั่ง มันเทศ และหัวกะทิที่เหลือลงไป

– รอจนเนื้อไก่เปื่อย ให้ชิมรสให้ได้ตามชอบ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟรับประทานกันได้เลย

การทำแกงมัสมั่นไก่จะนิยมเลือกใช้เนื้อบริเวณอกไก่มากกว่าส่วนอื่น เพราะบริเวณนี้จะเป็นช่วงที่มีเนื้อค่อนข้างแน่น และจะเป็นบริเวณที่มีไขมันน้อยที่สุด ดังนั้นสำหรับใครที่ใส่ใจสุขภาพและต้องการทำแกงมัสมั่นรับประทานการเลือกเนื้ออกไก่จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคุณ

#แกงมัสมั่นไก่ #สูตรลับมัสมั่น #เข้าครัวเมนูง่ายๆ

Sponsor

highsis logo