โรตีสายไหม เส้นทางความเป็นมาไม่ง่ายเหมือนตอนกิน

โรตีสายไหม เส้นทางความเป็นมาไม่ง่ายเหมือนตอนกิน เมนูไข่ เราได้รวบรวม เมนูง่ายๆ ที่ทำได้เอง

ใครที่ได้เดินทางไปท่องเที่ยวที่จังหวัดอยุธยาคงแอบแปลกใจไม่ได้ว่าทำไม่ถึงมีคนขายขนมโรตีสายไหมกันมากมายถึงขนาดมีร้านขายติดๆ กันเป็นสิบๆ ร้าน และแต่ละร้านก็มีคนต่อคิวซื้อกันยาวเยียดเกือบทุกร้าน ทำให้นึกสงสัยว่าขนมโรตีสายไหมนั้นเป็นขนมไทยแต่โบราณ หรือเป็นขนมที่ไทยเรารับเอามาจากที่อื่นมาวันนี้เราจะได้รู้ที่มาที่ไปของ โรตีสายไหม กัน

  • โรตีสายไหมที่เราเห็นกันว่ามีขายกันที่จังหวัดอยุธยากันมาเพราะจุดเริ่มต้นมาจากคนมุสลิมที่ชื่อว่า บังเปีย แสงอรุณ ที่เป็นคนจังหวัดอยุธยาต้องออกจากบ้านเพื่อหางานทำโดยมาได้งานอยู่ที่ชลบุรี เป็นงานทำขนมโรตี และโรตีกรอบ
  • ในแต่ละวันบังเปียขายขนมโรตีหมดก็ต้องรีบกลับมาเพื่อมาเคี่ยวน้ำตาลซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่จะนำมาหยอดที่แป้งกรอบ มีบางครั้งที่เคี่ยวน้ำตาลนานจนเกินไปทำให้น้ำตาลแข็งหยอดไม่ลงจึงหาวิธีแก้ปัญหาโดยการดึงน้ำตาลเคี่ยวนั้นเพื่อให้เกิดการอ่อนตัวขึ้น
  • จุดเริ่มต้นจากการแก้ปัญหาน้ำตาลเคี่ยวที่นานไปจนแข็ง แล้วนำมาดึงจนเป็นเส้นจึงกลายเป็นที่มาของเส้นสายไหมที่กรรมวิธีการทำคือ ต้องนำน้ำตาลที่เคี่ยวดึงให้ยืด และนิ่มหลายครั้งจนได้เป็นเส้นสายไหมที่ทำจากน้ำตาล
  • เมื่อได้มีการทำเส้นสายไหมจากน้ำตาลเป็นเวลานานหลายปี บังเปียจึงมีความคิดที่จะกลับบ้านเกิดที่จังหวัดอยุธยาเพื่อขายสายไหมที่ตัวเองคิดค้นมาได้ โดยตอนแรกขายโรตีสายไหมโดยผ่านกล่องไม้สะพายที่ให้ผู้ซื้อหยอดเหรียญสลึงลงในช่องหยอดเหรียญ และเมื่อเหรียญหล่นลงกล่องไม้เข็มจะชี้ไปที่ตัวเลขไหนก็คือจำนวนของสายไหมที่จะขายให้ลูกค้า
  • หลังจากที่บังเปียมีครอบครัว และมีลูกแล้วก็มาเช่าบ้านที่จังหวัดอยุธยา แถวถนนอู่ทองหันมาทำโรตีสายไหมเป็นอาชีพพร้อมพัฒนาสูตรฝีมือให้ดีมากขึ้นเรื่อยๆ จนขายดีและมีการขยายสาขาให้พี่น้องช่วยกันทาจนกลายเป็นธุรกิจร้านโรตีสายไหมของตระกูลแสงอรุณมาจนถึงทุกวันนี้

ขอบคุณเครดิตภาพจาก: tasteatlas.com

#ประวัติโรตีสายไหม #ที่มาโรตีสายไหม #อาหารเล่าเรื่อง

Sponsor

highsis logo